| TRUITE GRILLEE ET BEURRE PERSILLE, POMMES VAPEUR |
Pour 4 personnes
4 belles Truites Banquiz
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 citron jaune
4 feuilles de laurier
4 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre moulin
700 g de petites pommes de terre nouvelles
50 g de beurre
1 c. à soupe de persil haché
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- Brossez les pommes de terre nouvelles. Faites bouillir une casseroles d'eau salée et laissez cuire environ 20 mm. Après cuisson, coupez les pommes de terre en deux.
- Equeutez et hachez le thym et le romarin. Mélangez avec l'huile d'olive. (vous pouvez écraser le thym et le romarin avec l'huile d'olive au pilon de façon à bien extraire tous les parfums des herbes)
- Farcissez les truites de citron et d'huile aux herbes. Badigeonnez l'extérieur à l'aide d'un pinceau avec l'huile aux herbes restante.
- Disposez les truites sur la grille du barbecue et laissez cuire 8 mm de chaque côté.
- Faites fondre le beurre, ajoutez le persil haché, salez et poivrez.
- Servez la sauce ainsi obtenue sur les pommes de terre et les truites.
Bon Appétit ! |
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