- Cuisson des légumes :
- Laver et éplucher tous les légumes.
- Les couper en 4 morceaux chacun.
- Préparer le bouquet garni.
- Mettre à cuire dans le bouillon de volaille tous les légumes avec le bouquet garni, les clous de girofle et le gros sel.
- Préparation de pot au feu :
- Couper en deux chaque cuisse de poule confite.
- Lorsque les légumes sont encore légèrement croquants, ajouter les cuisses de poule et une cuillère de graisse de canard (extraite du sachet).
- Terminer la cuisson à fin bouillon.
- Au moment de servir :
- Répartir dans chaque assiette les cuisses de poule confite, les légumes et terminer avec un de jus de cuisson.
Bon appétit ! |
|