| FRICASSEE D'ESCALOPE DE DINDE AU CIDRE |
Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde Banquiz
20 g de beurre
30 cl de cidre brut
1 échalote
1 oignons
1 c. à soupe de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
2 c. de persil plat ciselé
sel, poivre
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- Faites chauffer le beurre dans une cocotte pour dorer les escalopes des deux côtés.
- Poivrez, salez, ajoutez les échalotes et l'oignon haché.
- Quelques minutes après, saupoudrez avec la farine.
- Mélangez bien, puis ajoutez le cidre. Portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux 15 minutes.
- Faites réduire la crème dans la sauce en remuant.
- Portez à nouveau les blancs à ébullition.
- Parsemez de persil et servez.
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